Papaya-Salat oder Mozzarella mit Maui-Salsa

Ein Stück Ingwer und 2 Schalotten schälen und fein würfeln. Eine unbehandelte Orange heiß abwaschen und die Schale ohne weiße Haut in Streifen schneiden (noch einfacher: mit Zestenschneider abnehmen). Orange auspressen, einige Stängel Koriander mit Stielen grob hacken.

Alle Zutaten mit 3 Eßl. Limettensaft, 6 Eßl. süße Chilisauce, 2 Eßl. mittelscharfem Senf, 3 Eßl. Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren ("Maui-Salsa")

250 gr. Kirschtomaten waschen und vierteln, 300 gr. Papaya schälen, entkernen, fein würfeln und mit Limettensaft beträufeln. Je 75 gr Rauke und Radiccio waschen und etwas klein rupfen.

Büffelmozarella in Scheiben schneiden, mit Basilikumblättern auf Tellern anrichten. Rauke und Radiccio darauf verteilen.Tomaten und Papaya mit der Salsa mischen und darüber geben.

Die Mengenangaben dienen hier nur dem Verhältnis der Zutaten - der Salat ist so lecker, das auch von größerer Menge wohl kaum etwas übrig bleiben wird!

Dazu passt warmes Oliven-Ciabatta.

Zusammenfassend: ein exotisch-leckeres, kalorienarmes Gericht!

Variante: Mozzarella ersetzen durch gebratene Hähnchenbrust, rosa gebratenes Steak oder auch Shrimps.