Gateau Berbelle

nach all dem Deftigem jetzt mal was für die schlanke Linie :-)

für diesen Schokoladenkuchen, der in einer Springform mit 18cm Durchmesser gebacken wird (für größere Mengen entspr. erhöhen)

140 gr Butter, 120 gr. Zucker, 3 Eigelb (Eiweiß wird später noch benötigt) schaumig rühren und 2 Eßl. Rum zugeben. In einem kleinen Topf auf schwacher Hitze 1 Tafel Zartbitterschokolade (ich nehme am liebsten Lindt 70 %) schmelzen lassen - solbald sie flüssig ist, mit der Eigelbbutter verrühren, dann 90 gr. Mehl unterrühren.

Das Eiweiß sehr steif schlagen, davon 2-3 Eßl. unter den Teig rühren, den Rest vorsichtig unterheben.

In eine gebutterte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei etwa 180° 15 Minuten backen, dann mit 2 Eßl. gestifteten Mandeln bestreuen und weitere 20 Min. backen lassen.

Den Kuchen aus der Form nehmen und in Aufolie gewickelt mindestens 24 Std. durchziehen lassen - erst dann entwickelt sich sein überaus köstliches Aroma!

Vor dem Servieren dünn mit leicht gesüsster Schlagsahne bestreichen.

Zusammenfassung: Weit abgeschlagen humpeln da die Kalorienbomben aus der Konditorei übers Feld ... und brownies kommen noch viel später!