für 2 Personen etwa
2 kleine Zucchini, 1 Aubergine, 1 große rote Paprika in mundgerechte Stücke,
4 Schalotten und 3 Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.
Kartoffeln ziegelartig auf den Boden einer geölten Gratinform geben, salzen und mit Thymian betreuen. Das übrige Gemüse mischen, die Hälfte davon auf die Kartoffelscheiben geben und mit grobem Pfeffer, Salz und Thymian kräftig würzen.Etwas Olivenöl darübergeben, das restliche Gemüses darauf legen und wieder würzen.
Die Fleischtomaten enthäuten (20 Sek. mit kochendem Wasser überbrühen, dann löst sich die Haut besser) in Scheiben schneiden und dicht an dicht auf das Gemüse geben. Noch ein letztes Mal mit Salz, Thymian und Olivenöl würzen.
In dem auf 200° C vorgeheizten Backofen etwa eine Stunde backen, dabei beobachten, dass die Tomaten nicht verbrennen - notfalls mit Alufolie abdecken.
Gemüse pur - allenfalls mit einem großzügigen Schluck besten Olivenöls verfeinert - mit Weißbrot genießen!
Zusammenfassung: das würde auch Ratatouille besser schmecken als die nach ihm (??) benannte französische Gemüsepampe....
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen