500 Gr. Sauerkraut zerzupfen und in dem Fett anschmoren, 10 Wacholderbeeren und 2 Lorbeerblätter zugeben, Wasser (oder vielleicht doch Kochwein?) zugeben und 30 Minuten schmoren, gelegentlich umrühren.500 gr. Kasseler o.ä. gepökeltes (eingesalzenes) und möglichst auch geräuchertes Fleisch mit Knochen zugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit in einer Pfanne Schweineschmalz erhitzen und darin 2-3 in Scheiben geschnittene Zwiebeln anrösten sowie Salzkartoffeln kochen und mit etwas Milch zu Kartoffelpüree stampfen (nicht mit dem Zauberstab, das gibt klebrige Kartoffelpaste!), mit Muskat abschmecken.
Sauerkraut und Kasseler auf dem Kartoffelpüree anrichten, mit den Röstzwiebeln garnieren.Zusammenfassend: deftiger Heimatgeschmack - das was von Dir als German Kraut erwartet wird?
Und es schmeckt einfach sooo köstlich!! Es ist 9.34 Uhr am Vormittag, aber mir läuft das Wasser im mund zusammen und wenn es mir jetzt jemand auf den Tisch stelen würde, würde ich es sofort essen!!
AntwortenLöschenLiebe Grüße, Yvonne
...na dann musst du einfach noch mal öfter in die Stadt der Städte kommen - ich würds für Dich kochen !!!!
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